Il locale nasce nel 1978 come trattoria.

Precedentemente nello stesso luogo era presente una vecchia osteria fin da 1952, che offriva spuntini e pranzi a base di pane, piada, affettati, acciughe e buon sangiovese.

Dal 1978, la signora Elvira, madre dell'attuale proprietario, dopo una ventina di anni di esperienza come cuoca negli alberghi della riviera, decide di mettersi in proprio ed offrire la propria esperienza nell'entroterra. Si cominciano così a preparare piatti tipici della tradizione romagnola, come pasta all'uovo fatta in casa, trippa, baccalà, fagioli con le cotiche....
La famiglia Colombari cominicia proprio in questi anni quella che diventerà un tradizione di famiglia: la preparazione di salumi fatti in casa.

Nel 1984 la trattoria, posta al Molino Renzini (prende il nome dal vecchio mulino ad acqua della famiglia Renzini, oggi diventato casa colonica), viene trasformata in un vero e proprio ristorante, mantenendo tuttavia la stessa collocazione.

L'attività è viva ancora oggi, e l'avventore troverà al suo arrivo un ristorante storico e tradizionale, ampliato tuttavia in modo moderno grazie ad un porticato in legno ed un grande barbecue all'aperto. Nell'attività attuale lavora ancora la signora Elvira, il figlio e titolare Armando, la nipote Manuela che si occupa della pasta fatta in casa e la moglie del proprietario Altagrazia, che si occupa della sala.

La cucina è stagionale e casalinga.
I primi, fatti in casa, sono tagliatelle, cappelletti, passatelli, strozzapreti, pappardelle, gnocchi e ravioli, conditi in base ai prodotti di stagione.
Nella stagioni fredde ragù di cacciagione, in primavera condimenti a base di verdure di stagione e d'autunno si aggiungono funghi e tartufi.
La carne, selezionata da produttori di zona, è cotta in forno a legna, è quella di animali da cortile. Offriamo poi grigliate e fiorentine.
Per chi desidera un menu alternativo rispetto ai piatti tradizionali, offriamo anche la pizza, cotta in forno a legna.